柯大夫，您好！我特别爱吃茄子，但因为它是“吸油大户”，每次都只敢吃一点点。但我最近听说吃茄子不仅不会长胖，还能减肥，这是真的吗？

然而，如果采用清蒸或者大火快炒的做法，茄子能吸收的油脂并不多，同时它还富含膳食纤维，这种物质能增强饱腹感，降低膳食中的脂肪和胆固醇的吸收，适当吃可以达到减肥的效果。 此外，还有一种茄子吃法虽然不含油脂，但却能让你中毒！ 那就是生吃茄子。 很多人认为茄子结构疏松多孔，吃进肚子里能把肠道油脂都吸走，就开始疯狂生吃茄子，想要减肥。 但烹饪吸油和肠道刮油根本就是两回事！ 而且生茄子含有的茄碱，会对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，摄入量高时会发生中毒。