儿时的味道
AVnH|31dC~ 清明越来越近了，每年临近清明的时候，我们靖西人都会有一项重要的活动---做密带。在我们的记忆里，那种浓浓的人情味和习俗混在一起，就特别让人回味。热乎乎新出的密带更是儿时难忘的美味。
i0TbsoKh: _&wrA3@ /L O)jpnNz 准备材料 RXD*;B$v 新鲜的艾草
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X9-WU\?UC p|gzU$FWbk bih%hqny 嫩绿的芭蕉叶
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J\@W+/# dF N*w6D: 'e(]wo e 将糯米和艾草混在一起，加入适量清水，放入机器里磨。
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a>YcOw 6/5Xy69:h IW{} l=D/ 制作过程 3OlXi9>3 X7g@.Oy` $1E'0M` 磨好后开始打糍粑，打糍粑是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。通过手工劳动打出来的密带别具风味。
I,lX;~xb #B!HPlrv sP'U9l 接着拿出预先研磨好的花生黄糖和芝麻馅料，就可以开始做密带。
@7? O#WmL 将揉好的艾团捏成大小相当的小面团备用，然后旋转艾团捏成碗状的糍胚，然后放入各种馅料。
AbExJ~JV\g fFNs cY<4w _ g8CvH)?! 制作蕉叶糍时，须选用大小合适、较为柔软的芭蕉叶。将芭蕉叶光滑的一面朝上铺在桌上，用手沾油，在蕉叶上均匀地涂抹，这是极为重要的步骤，没有涂油或油少的密带，蒸熟后糯米会粘在芭蕉叶上，不能够完整地剥离开来，容易弄得满手黏糊。
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xls_oSp #lY_ XV. !S3^{l- {O=PVW2S 将团好的糯米团放在蕉叶上，像折纸一样折上几道，稍用力按压，一个长方形的蕉叶密带就做好了。
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O?bT,"b 糍粑的外边包上一层蕉叶，水分不易挥发，可以长时间保持松软，便于携带。
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E^`-:L(_ B4Fuv i 4F`&W*x 下锅蒸熟后，蕉叶的清香渗入糯米中，却并不影响糯米洁白光滑的色泽。
( 6crWw{3 $A;%p6PO) BI| TM2oa 密带出锅的时候，色泽翠绿，鲜艳欲滴，非常诱人。而那升腾的热气中，糯米和艾叶草混合产生的独特香味，清香而略带甜味弥漫了整间屋子。
*/6lyODf )yt_i' D} (B^rW,V[R 深绿色的外皮包裹着花生芝麻加糖的心，热的时候咬开软糯的外皮，糖水就流出来了，总是让人措手不及，烫烫的糖浆让嘴巴对它是又爱又恨。
+ e 87/\5 gJZH??b ;H4 s[#K 鲜嫩艾草的清香和糯米柔软劲道的口感完美结合，这大概就是春天留给靖西人最有味道的记忆。加入艾草的墨绿色密带，闻起来又清雅的草木香。清香的艾草，各式的馅料，吃起来软糯留香，让人念念不忘。
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} B" 0a5-pkr 一条密带 )Ggv_mc h 浓浓的乡情 Mg p+#w+, 牵绊着无数情怀和暖暖人心 Vm*E^ v [ 此帖被阵营在2018-03-16 11:27重新编辑 ]
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