报道中称，咬春正当时，香椿成了春菜中最“金贵”的，在上海的农贸市场里，香椿的价格在60-90元/斤，远超其他各种春菜。

不过根据小今的经验来看，香椿每年上市之初都会经历一个高价期，原因也很简单：上市时间太短！香椿在民间被称为是“树上的蔬菜”，它是香椿树的嫩芽。椿芽越老也就愈发难以食用，每年能吃上香椿的时间，不过就这一个月的光景。

香椿在上海的身价即将破百，那么在靖西呢？

不过小今也要提醒大家，吃香椿之前要记得先焯水！因为香椿中含有微量的硝酸盐和亚硝酸盐，过下水可以去除大半，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

香椿和香菜一样，都有着相当极端的“粉丝”和“黑粉”，对于不少嗅觉敏感的人来说，香椿的味道实在难以接受，就像榴莲，喜欢的人很喜欢，不喜欢的觉得臭。

除了香椿，靖西还有很多时令蔬菜正上市，比如艾菜、白花菜、雷公根等。

你喜欢吃香椿吗？如果是现在这个价格，你舍得买点来尝鲜吗？欢迎留言分享。